Página 22 - N & Y Magazine - Número 7
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De cómo comían los piratas
La cocina de los filibusteros
E
ditorial Juventud ha editado
con gran acierto éste original
libro de recetas de cocina ilustrado
con una edición muy cuidada. La
historia de los Filibusteros a través
de la cocina, fueron ellos quien in-
tegraron las diferentes cocinas in-
dígenas, como la de los temibles
Caribes o con la de los esclavos
traídos de África. Mientras los co-
lonos, españoles, ingleses o france-
ses se empeñaban en no integrar los
ingredientes locales en sus cocinas,
los filibusteros, para sobrevivir tu-
vieron que aprender de las cocinas
autóctonas para poder alimentarse.
Autor:
Mélani le
Bris-Hippolyte
Editorial:
Juventud
Edición:
2012
Páginas:
190
P.V.P.:
35 euros
C
on la que está cayendo y el am-
biente cada vez más pesimista
que reina por estas latitudes, el li-
bro de Albert Gironés es como una
brisa perfecta para purificarnos de
todo mal y llenarnos de sueños via-
jeros y travesías muy envidiables.
Además un buen ejemplo de que
para navegar no hace falta barco
propio, sino sencillamente ganas y
empuje. En su libro nos explica dos
años de travesías por el Atlántico,
Caribe y Pacífico visitando países
como Haití, Marquesas, Tuamotus,
islas de la sociedad o Papúa Gui-
nea o Nueva Zelanda, saltando de
C
uando acabé de leer
Espejo del
Mar
de Joseph Conrad tuve esa
sensación que pasa contadas veces
de haber leído una obra magnífica,
de las que dejan huella. Es una obra
sublime e imprescindible, con una
traducción del escritor Javier Marías
impecable.
El espejo del Mar,
no es
una novela, recoge las sensaciones
sobre la vida en el mar de Conrad,
que además de escritor fue capitán
de barco al final de la época de la vela
sustituida progresivamente por la
furia del vapor. Nos habla de vientos,
recaladas, varadas, naufragios, fon-
deaderos o puertos, con una prosa y
un vocabulario marinero riquísimo,
que requiere una lectura pausada y
sin prisas. Añadir que la edición de la
editorial del Reino de Redonda es un
gusto a la vista y al tacto. Imprescin-
dible en cualquier buena biblioteca y
de gran calidad literaria dada la firma
del autor.
El espejo del mar
Una obra
imprescindible
En papel y en soporte virtual
Crónicas de un tripulante
Autor:
Albert
Gironés
Editorial:
Bubok
Publishing SL
Edición:
segunda
2012
Páginas:
250
P.V.P.:
15 euros
Autor:
Joseph
Conrad
Traducción:
Javier
Marías
Título original:
The Mirror of
the sea
Editorial:
Reino de
Redonda SL
Edición:
primera
2005; última 2012
Páginas:
382
P.V.P.:
20,28 euros
barco en barco, sin esa esclavitud
del armador o patrón que se debe
a su velero. Con un estilo directo y
con muy buen ritmo nos describe
su viaje desde el punto de vista de
un tripulante, además añade deta-
lles de cuáles son los mejores lu-
gares y fechas para embarcarse, así
como links a vídeos y fotos de todo
su periplo. Este es el primer libro
sobre un viaje náutico que incluye
enlaces en código QR a vídeos y a
fotografías, para disfrutarlos desde
un smartphone o tableta, como so-
porte visual.
Recetas criollas que, para quien
haya navegado por el caribe no les
serán extrañas como las Acras de
Bacalao en Martinica o el Fricasé de
Lambís en Guadalupe, o el vino de
piña en Barbados y muchas otras,
siempre explicando el origen histó-
rico de cada una. Las ilustraciones
son del conocido ilustrador francés
Hippolyte. Un libro precioso, de
edición muy cuidada y que será de
gran interés para los curiosos de la
historia de la gastronomía, alimen-
tos y demás costumbres del comer
y del beber.
Oscar Solà
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